数据来源 京东消费及产业发展研究院
随着生活节奏加快和消费观念转变,人们对食品的需求持续变化。数据显示,消费者对速食面点类产品和半加工蔬菜的需求不断增长,速食食品带来了极大便利,既节省了烹饪时间,又减轻了家务劳动,丰富的品类也为消费者提供了更多选择。
一方面,速食食品消费需求不断增加。从整体消费情况看,烹饪更为方便快捷的面点类产品增长迅速,蛋挞、低温粽子、披萨等面点烘焙类产品的成交额环比增长均超过80%。在蔬菜消费方面,半加工蔬菜成交额环比增长较高,达到162%。从消费热点看,水饺、蛋糕、蛋挞皮、手抓饼、烧麦等面点品类受到消费者关注。
另一方面,消费者对食品口感和品质的要求也不断提高。数据显示,消费者在选购面点时,更容易被营养、口感、用料等因素影响;在购买蔬菜时,则更加注重新鲜、自然、有机等属性。这表明,消费者在选购食品时越来越注重品质和口感,同时也更加关注营养价值和健康属性。
此外,我国各地饮食文化不尽相同,不同年龄段消费者的饮食偏好也存在差异。为了满足细分市场需求,商家可以有针对性地开发不同类型和口味的产品。例如,针对老年消费者可以推出传统口味和易于消化的面点产品;针对不同地域的消费者,定向研发和改良特色产品,等等。
整体来看,速食蔬菜面点消费需求的增长为食品行业提供了发展机遇,同时也需要相关从业者更加注重品质和安全,努力为消费者提供更加优质的产品。
(本期点评 柴祯祯 点评人:京东消费及产业发展研究院高级研究员)
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