一个汉堡9.9元，三年3000家店年入70亿，塔斯汀是怎么火起来的？

文|十七

编辑|子牙童趣创始人观察

预计估值达70亿市值，3年时间，铺店6000多家，瞬间赶超麦当劳，匹敌华莱士和肯德基，它就是塔斯汀，其创始人是有着“狮三角”之称的魏友纯、杨可盈和二福。

一个汉堡9.9元，三年3000家店年入70亿，塔斯汀是怎么火起来的？

在中国餐饮摸索西式快餐的时候，三人另辟蹊径，推出更符合中国人的中式汉堡。凭借新颖的想法和国潮的流行，在西式快餐的世界闯出属于中式面点的一片天地。

那么塔斯汀是怎样火起来的？它又有何出圈的地方？本期子牙童趣创始人观察，就带大家走进“狮三角”和中式汉堡的故事。

手工披萨激发手工汉堡灵感

1989年，魏友纯在福建宁德的一个平凡家庭出生，少年时期就爱在烹饪上面琢磨。虽然家人并不支持，但是后来魏友纯靠着自己的厨艺成功说服了家人，走上了烹饪的道路。

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在烹饪技术学校学习期间，魏友纯肯吃苦、肯钻研，最后烹饪技艺提升飞速，在学校组织的烹饪技巧技能大赛中获得优异成绩。

毕业后，魏友纯成为华莱士的加盟商，凭借着高超的烹饪技术、出色的领导和运营技巧，魏友纯将自己的加盟店开到了7家，自己也成为这七家店的经理。

但是后来随着时代发展，大家开始注重食品健康和身体健康，快餐时代逐渐消退，很多快餐店因为各种原因开始走下坡路，同样魏友纯的7家店也相继关闭。

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2012年，魏友纯跳出华莱士，联合杨可盈和二福在江西南昌开了一家快餐店，就是第一家塔斯汀。魏友纯主管理任董事长，杨可盈主营销任总经理，二福则是市场开辟的主力军。

最开始推出的便是具有中国面食特色的手擀披萨，因为有着华莱士的前车之鉴，塔斯汀一开始便没想走西式的快餐道路，后期塔斯汀也一直在探寻西式快餐的中式改良道路。

2015年，随着电商的兴起，塔斯汀开始探索网销的道路。但是即便如此，塔斯汀的前5年依旧过得不温不火，仅开了十几家门店。

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转机直到2017年，塔斯汀推出汉堡，准备两路进军，但是西式汉堡没有特色，没有什么竞争力，反而具有中式面点特色的披萨还受欢迎一些。

但是几位创始人就想着是否可以将汉堡好披萨一样，打造成中式特色快餐。就这样，他们开始摸索手工汉堡的制作技术。

同时期，几位创始人带着塔斯汀回到了福建，看到了县镇市场的空白，打开了新的发展路线。

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2018年，手擀面团和现场烤制的透明制作流程引起了消费者的兴趣，随着短视频的兴起，手工擀制的中式汉堡走红，塔斯汀立刻乘风而起，抓住这一亮点，打造出了品牌特色。

2019年，塔斯汀店面全新装修升级，以国风国潮为亮点，搭载着中国文化的底蕴，以中式面点工艺为精髓，推出创意中国汉堡，以中式堡胚搭配国味内馅。

打造亮点，成为后起之秀

后来又以形似中国醒狮的品牌logo，牢牢抓住了中式面点快餐产品的亮点，掌握了核心竞争力。

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在营销上面，塔斯汀明白自己走“农村包围城市”道路的不足，县城消费比不上大城市，自己品牌的影响力也还没到超越前辈的地步。

因此在肯德基、麦当劳这样的高消费快餐店前，自己就降低消费线，在他们为几十的汉堡争奇斗艳的时候，塔斯汀以十几元的价格迅速笼络县城消费的青年团体，成为“县城青年最爱的汉堡”。

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后来受疫情影响，很多回乡青年被困于老家，吃惯快餐的青年总会时不时想起快餐。加上当时封城闭户，很多人没了收入，消费水平降级，物美价廉的塔斯汀就成了首选。

2020年，塔斯汀门店数量突破100家，同时签约了300多家新店。疫情期间，大受欢迎的塔斯汀迎合潮流，开启直播带货时代。

加上国货、国潮的兴起，塔斯汀再次凭借自身的亮点出圈，门店一路飙升至1200家，到了2022年，塔斯汀的门店超过2000家。

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到了2023年3月，品牌旗下门店达到了3500家，但是5月就突破5000家。到10月，塔斯汀的门店超6000家，在11月底公告发布后，该品牌的估值达到70亿，同时门店数量预计突破7000家。

这样一来，在门店数量上，塔斯汀已经超越了麦当劳，紧随在华莱士和肯德基后面，蓄势待发。

危机与挑战，未雨绸缪的必要

但是一个人的成功，势必会有千千万的模仿者出现。首先便是老大哥肯德基推出“饼汉堡”，同时利用限定来打造竞争力。

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与塔斯汀同时期的享哆味不甘其后，推出创意汉堡，主打手擀现烤，但是只有先出圈的才会被记住和认可，享哆味的冲击力对于塔斯汀来说并不大。

同样受塔斯汀影响，中外许多品牌开始推出带有中国特色的快餐产品，有地特色的状元堡、熊猫堡等等，无疑是带动了快餐界的一次大变革。

这样带动了中国味道的探寻和发掘，对传承中国味道、弘扬中国文化有着巨大意义。

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但是虽然一马当先，塔斯汀的问题也逐渐暴露出来。因为铺店过快，很多员工都是没经验的新手，很多产品送到顾客手中都会出现没熟的现象。

尤其是近些年，越来越多关于塔斯汀产品没熟的事件传出。其实很多快餐店都有这样的现象，但是处理的态度就决定着个店的未来。

有网友反映，之前在塔斯汀新开的门店点了套餐，发现食用时肉制品并未熟，后网友要求依法赔偿，但被拒绝，相关人员称是正常现象。

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后来网友再也没去过这家店，没过多久，店就关门了。同样，去年一年，塔斯汀多家门店都被爆出存在食品安全问题，并且已经被相关部门处罚警告。

外有后起之秀和竞争对手奋力追赶，内有食品、技术等问题亟待解决，虽然塔斯汀如今依旧在稳定发展，但是未雨绸缪将是一个企业一直走下去必要保障。

去年塔斯汀已经开始开启了品牌自信新纪年，推出全新口号“就是中国胃，就爱中国堡”，产品全面升级。

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希望塔斯汀此次能够通过这次升级，给中国乃至世界带来不一样的中国堡，以祝愿塔斯汀能够做到让中国堡走出国门，走向世界，让更多人爱上中国味道。

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打造亮点，成为后起之秀

危机与挑战，未雨绸缪的必要

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